现在是个人都知道，因为大环境情况，导致很多行业都受到影响，十分低迷，餐饮行业亦是如此，虽说比起自创，火锅店加盟更有保障，但是也不是所有的加盟商都得到了好收益，如何能从大环境脱颖而出？如何能让火锅店加盟扭转乾坤？如何能顾客盈门？如何能提高收益？······带着这些问题，我们就来探讨一下。

1、信息化管理运营系统

怎么做才是实现管理运营系统信息化呢?就是把所有员工的工作经过系统管理并体现出来。比如后勤人员在购买物资时，需要固定供应商，同时供应商必须有严格准入措施。再如后厨人员，炒料时间要定在一个合理区间内，后厨清洁也要制定时间和规范，适当运用一些想系统能帮助更好管理。

2、实施品牌形象升级

什么是品牌升级?火锅店加盟品牌升级就是需要加盟店与直营店在文化、观念上保持统一，同时拥有原创性、持续性、可识别性等独特价值。而要做到这些，先要给品牌做好定位，明白你是什么，与其他有什么不同，竞争对手是哪些;其次要形成品牌差异化，即从价值、主张、符号等方面凸显差异;然后需要让消费者拥有良好用餐体验。

3、注重品牌创新

所谓品牌创新，就是从火锅味道、火锅食材、菜品摆盘、火锅店内装修、营销方式等方面进行突破，增强品牌市场竞争力。但是创新不能盲目。许多加盟商看见别人那么做后生意变好了，自己也借鉴，没想到别人盈利自己却吃亏了。所谓创新，是在拥有一定基础，能保障自己失败后不会受影响的前提下进行，或者你的创新拥有一定依据，会拥有极大成功率。