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市井火锅和老火锅有什么不同,各有啥特色?
[ 来源:  时间:2022-10-17  阅读:324次 ]

最近,市井火锅很受欢迎,受到了很多关注。很多人都有疑问。市井火锅不就是老火锅吗?为什么改名后会受到消费者的高度青睐?事实上,市井火锅和老火锅在很多方面还是有很大的区别的,今天主要从以下四点来分析。

一、开业成本

在市场上,传统老火锅店的面积大多在200-300平方米左右,占地面积很大,因为在传统的商业模式下,传统老火锅店的面积会更大,装修偏于复古中式,就餐环境也会更舒适,就如咱们大龙燚火锅。然而,市井火锅店的面积只有70-80平方米,而大的火锅店的面积只有120平方米,(数值仅供参考)这与传统老火锅店的面积相去甚远。相比之下,市井火锅店的开业成本将略低。

市井火锅和老火锅有什么不同,各有啥特色?

二、消费价差

传统火锅店的消费人均在100-120左右,但市井火锅店的消费基本上是60-80甚至更低。相比之下,市井火锅会稍微便宜一些。大多数消费者会因为价格优势而选择市场火锅。然而,事实上,传统火锅店的投资餐厅经济实力很强,市场火锅不同,少量的成本也能开一个。

三、装修风格差异

市井火锅店的装修细节在于复古。这种装饰风格可以唤起顾客对过去生活的记忆。然而,传统火锅店的装修风格大多是现代风格,这两种火锅店在装修上会有很大的差异。

四、用餐方式不同

市井火锅的目的是方便和快速,适合大约3人的晚餐,所有的配料都是小分销,不像传统的火锅,是一个大市场,适合许多人聚会,市井火锅特别是,市井火锅小而精致的菜肴可以满足消费者更多的选择,少吃不会单调。


总的来说,火锅的细分有不少,各有各的特色,市井火锅作为新派的老式火锅,用独道的特色唤起大众对于火锅的传统刻板印象。