一说起火锅，大家首先想到的不出意外，就是川渝地区的麻辣鲜香的火锅味道，亲朋好友围坐在一桌，喜欢什么涮什么，有说有笑，其乐融融，不管严寒酷暑，说起吃火锅，绝不马虎，这就是火锅的魅力。“火锅”由来已久，不仅仅是现在我们认识到的这样，你有兴趣了解火锅的历史吗?那么就来看看小编总结的下面的内容吧。

什么叫火锅?其实只需是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是运用什么样的锅子?何种燃料?自古以来的演化，可是各有不同，里面所有的菜色也是不一样。

最早的火锅是用鼎煮的 大约一万年前，我们的老祖宗创造了最早的容器─陶制的鼎，那可说是十分大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只需是能吃的食物如肉类为主，统统都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。 不过认真一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗?加上鼎太大，不能挪动，只能固定陈列在一定的中央，不便当随时享用。

于是，聪明的老祖宗，到西周时期，不但创造了铜与铁，且各种陶器品也改进制造成较为小型的器皿，合适普通人运用。 铜与铁的产生，不只构成了器皿的反动，同时也与近代的锅子十分相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到如今还是最适用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权利的意味了。

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