开一家火锅店不管是自创还是特色火锅店加盟，在懂得了火锅技术之后，你都不得不面临一个问题，那就是火锅店人员的管理问题，店铺可大可小，人员也可多可少，但是总归是要各司其职，井井有条才能让火锅店有条不紊的应对各种情况，环环相扣。

我们先了解一下火锅店人员的构成：

1、管理人员：包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;

2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、杂工等;

3、服务人员：包括前厅服务员、后厨服务员、保洁员、安保员等。

再来说说火锅店人员的管理，要注意以下5点：

1、明确管理幅度，确定管理层次;

2、实行专业分工，以火锅经营为中心;

3、坚持统一指挥，职权责任相结合;

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

加盟大龙燚火锅品牌，总部会对加盟商提供人员招聘，人员培训等服务，拒绝人员的浪费，每位工作人员都有自己应该履行的责任和义务，共同为火锅店出力，让火锅店生意爆棚。