顾客就是上帝，这句话是很有道理的。因为一家火锅加盟店的收益直接取决于来店里吃火锅的消费者数量。所以抓住消费者的心实际上就是抓住了好的盈利。但是抓住消费者是件很费脑筋并且很困难的事情。知己知彼方能百战百胜，所以抓住消费者的心的前提是要知道消费者的想法，引导顾客的进店消费。那么怎样才能知道消费者的想法呢?今天小编就和大家聊一聊这个问题。

来火锅店是要吃饭的，选择走进哪家火锅店很简单，只要有能够吸引消费者的东西，消费者就会选择计入门店。虽然每个消费者的想法都是不同的，但仔细体会，其中也是有一些共同点的。下面小编总结了3点。

1、从众心理。换位思考一下，大家是加盟者，但同时也是消费者。那么大家平时去别的地方吃饭或者买东西，是会选择没有什么人的店还是人很多的店呢?相信大多数人会在人很多的店内购买。因为在大家的刻板印象里，人越多代表这家店的名气越好，说明其生产的东西好，这也是当下国内市场上消费者的普遍现象，因此很多店不惜聘请“托”，也要打造生意好的情景。所以宁可排队，也要在这家人多店内购买商品。

吃火锅的消费者的想法也是一样的，当看到大家的店内吃火锅的人很多的时候，他们会觉得这家店的火锅一定很好吃，好奇这家店的味道，就会选择进来吃。而且就算今天吃不到，改天也要过来吃。

2、喜新心理。有特色，有新意的东西在这个个性化时代，想必大家都是敢于尝试的。消费者喜欢新鲜的东西，那么加盟者们就可以制造新意。其实新意是很好制造的。从菜品方面，每天可以更新特色菜品的菜单，并且将更新的新鲜菜品用大字体写在门口的广告牌上，对吸引顾客起到不错的效果。

店内陈设方面也可以做出新意，比如桌椅的摆放，员工的工作服。或者是隔一段时间，店内可以进行小幅度的装修，调整，让顾客有时进来就能有不一样的感受，有新鲜感，自然能激发他们的回头率。

3、喜欢物美价廉的心理。便宜无好货这句话用在餐饮行业不太适合，大家都想用最少的钱吃到最值得的美食，是很多消费者的心理。所以自助火锅很受欢迎，市井火锅也很受欢迎。加盟者们可以不定期推出优惠券，限量的优惠券，在付款的时候设置二维码。随机发放优惠券。或者每周一到两次将一些菜品的价格降低一些，并且在原价上画上斜杠，写上减少之后的价格。这样也会让消费者觉得便宜，就会点单。

总之消费者的心理是比较好琢磨的，主要经营者要将自己带入为消费者，站在消费者的角度去考虑问题，在自己的经营中做些改变，来吸引更多的消费者。