现在外地想加盟火锅的投资商增多，本地火锅品牌也比须扩张和提升品牌影响力。“只要打上川渝火锅的牌子，火锅生意就不愁做。”成都一火锅企业老板欣慰坦言;“如今走南闯北都可尝到成都火锅地道滋味，看成都火锅在外地火红发展，真是格外自豪。”

近几年，成都火锅加盟体系逐渐完善，火锅企业已转变经营思路，把提高加盟店存活率放在首位。在重要片区设立直营店或分公司，以直营带动加盟。加盟也曾让成都火锅陷入僵持瓶颈。据有关人士介绍，上世纪90年代成都火锅便开始加盟之路，当时因急功近利、扩张速度过快，总部管理跟不上步伐，加盟商存活率不到五成。

为确保当地百姓品尝到放心火锅，火锅还制定了标准化管理。秦妈火锅一负责人称，公司制定了火锅标准化体系，包括物流配送、店堂管理、佐料比配等，严格把关加盟商选购的海椒、花椒、涮烫食材，并适时对加盟商的内部管理、服务质量进行抽查，确保成都火锅品质。

一直留给人们油腻、辛辣印象的川渝火锅，通过加盟结合当地饮食特色，让川渝火锅在风味和菜品上更丰富。单一的麻辣味已经演化出鸳鸯、清油、双椒味、山珍，菌汤等等，菜品也在毛肚鸭肠的基础上增加了海鲜、野生菌、肥牛等等，丰富的菜色让火锅味道更“地道”。

大龙燚3.0版本牛油火锅底料，精选更高品质牛油，混合严格筛选的20余种香料，经过3-5小时的焖制工艺技术，充分实现了与油料的高度融合，确保了油色更为鲜亮，味道更为醇厚，久煮不变味。

3.0版本的工艺升级创新，是大龙燚火锅在品质保证上迈出的重要一步，也是大龙燚在同行业底料生产中率先做出的尝试。大龙燚3.0版本底料除了还原大龙燚火锅特有的牛油足、口感浓郁、辣而不燥、越煮越香等特点，更最大程度减少了糊锅、发黑、返苦等传统火锅底料生产工艺中极易出现的问题，提前进入火锅底料标准化生产加工的行业领域。

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