没有什么是吃一顿火锅解决不了的，就算是减肥，很多朋友还是惦念着火锅，但一顿麻辣火锅≈2000卡路里≈13碗米饭，减肥又遥遥无期，如果在减肥但想吃火锅或者有无法推掉的约会，那么，按照下面吃法也可以享受火锅美味。

　　1、选对汤底

　　大部分人无辣不欢，但是每100克的麻辣汤底有900大卡，相当于成年人每天所需总热量的40%!相对清淡的骨汤汤底，每100克的热量为219大卡，海鲜汤底的热量比骨汤更低，而清汤汤底利用蔬菜熬制，不含动物性脂肪，所以更适合减肥期食用。

　　注意：如果选择骨汤，最好把汤底上的浮油撇净，可以减少热量。

　　火锅汤底的选择：清汤汤底最佳、海鲜汤底次之，骨汤汤底尚可、麻辣汤底最差!

　　如果十分喜欢麻辣汤底，可以选择鸳鸯锅，吃的时候把麻辣汤底中的食物放到清汤锅里过一下，或者用一盘蔬菜，放到麻辣汤底中，吸足油份后丢掉。(不建议这种方法，毕竟比较浪费)

　　2、食物选择有讲究

　　肉类：优先选择鸡肉、鱼肉、海鲜、牛肚、百叶、瘦牛羊肉等高蛋白低脂肪的肉类。但是对于一些加工后的火锅丸子、蛋饺、午餐肉等，一定要少选，毕竟5个撒尿牛丸就有近20克的脂肪。

　　素菜：蔬菜和菌类的热量很低，只要不是在麻辣锅底中，即使吸油，热量也不会过高。但是海带、白萝卜、冬瓜、笋、藕片、玉米、黑木耳、嫩豆腐等却没有这个困扰。

　　还有一些油豆皮、豆泡、油条等之类的食物，因为经过了高温油炸，所以热量并不低，要知道，100克豆皮就有410大卡。

　　瘦牛肉、虾肉、鱼肉富含高蛋白还低热量，可以放心大胆吃，也可以多选择深海鱼，多吃对身体很有益。

　　选对食材后，涮火锅的顺序也有很大的学问：先吃蔬菜，再吃豆类和淀粉类食物，最后吃肉类和主食!

　　这样的进食顺序，防止锅内出现动物性油脂，减少油脂摄入量。同时，先食用蔬菜等，增加饱腹感，也可以减少肉类摄入量。

　　3、火锅蘸料要选对

　　无论是麻将蘸料还是香油蘸料，火锅中，总是少不了蘸料的增香提味。可是有些蘸料的热量，会为你增加200-300大卡的热量。

　　很多人选择火锅蘸料喜欢首选芝麻，花生，沙茶酱，但芝麻酱的热量出奇的高，一小勺芝麻酱=一大碗米饭。

　　一些低卡蘸料搭配非常适合减肥期：

　　①香菜/葱/蒜末+鲜辣椒+酱油

　　②生抽+辣椒酱+蒜蓉

　　③少许芝麻酱+香菜+少许豆腐乳+白芝麻

　　④蒜蓉+辣椒粉+葱末+白芝麻(干碟)

　　⑤少许耗油+生抽+醋+香菜(适合蘸海鲜)

　　低热量的蘸料是醋、耗油，尤其是醋，它可以促进消化，放心加不容易长胖。

　　4、啤酒饮料要少喝

　　吃火锅时，热辣的食物和氛围，很需要冰饮降温。但是可乐雪碧、橙汁啤酒等喝多了，也会摄入大量的糖和热量，所以建议大家最好选择苦荞茶或者柠檬水等无糖饮料。

　　注意：如果吃火锅时点的海鲜类的菜品比较多，蘸料就尽量不要再选择海鲜口味，这样容易导致嘌呤过高，有引发痛风症的风险。

　　辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合。