餐饮业的服务性质很重，虽然说餐饮的根本是味道，但是只是味道好，服务不行，消费者也会心生不满，慢慢地不能再忍受，转而选择别的品牌，毕竟不止只有一家味道好，尤其是火锅，味道好与特别好之间是不好区分的，火锅加盟店要想良性经营就要注重提升服务质量，服务细节要做到位。

　　1、对待顾客要热情。

　　顾客到店，服务员要面带微笑，富有热情的接待，不能表现的很冷漠，行为懒散，背靠门，刷着手机等，这些都会给顾客留下不好的印象。

　　2、员工之间要有很好的沟通。

　　顾客进门后，座位的安排要及时。只有充分的了解，才知道顾客有没有预约，座位在哪里，没有预约的，哪里有合适的空位，好及时安排就坐。

　　如果沟通不及时，刚安排了一个座位，后面发现座位被预定了，又让顾客换位置，顾客可能嘴上不说，但心里一定会不好受，自然就影响消费了。

　　3、菜品推荐要适度。

　　有很多顾客来消费时都习惯问服务员有什么特色菜推荐，特别是初次来消费的顾客问的最多。这种时候，很多服务员为了业绩和提成，就会极力推荐那些价格贵的招牌菜，却没有介绍其他一些畅销的火锅特色菜，顾客可能会经不住服务员的推销勉强选了一些，但心里是有些不满的。后果当然是不会再来二次消费了。所以，菜品推荐要适度，看顾客的脸色行事。

　　4、上菜速度要快。

　　很多人都体验过就餐时菜品久久不能上齐的事，这是最让人生气的。只要体验过一次，就算你的火锅店味道再好，估计也很少有人愿意再来消费。所以，在菜品准备的时候一定要快，有些菜品很花费时间的，也要提前跟顾客说明，让他们有心理准备，不然就容易造成不良影响。