为何要开火锅加盟店?火锅市场广阔，简单易操作，资金回笼速度快，毛利率较高，而正是因为火锅投资具有这些优点，开火锅店的人越来越多，火锅加盟店因为有品牌扶持，更好立足市场，利用品牌的力量成就自己。火锅加盟商在店面经营管理的每个环节都要注意，比如，储存环节，与采购息息相关，处理不当就会造成浪费。

　　1、确保储存的原材料充足、配置合理

　　原料的存储是保证火锅店正常运营服务的重要组成部分，储存的原材料应保证有足够的品种和数量，以确保运营的持续性和稳定性。因此，原材料的储存有必要保持在能完成一定量的接待服务、不间断的运营、以及经济合理的标准之上。

　　2、控制存储，灵活应对

　　火锅店贮存原料可以充足，但不能过多，不然会造成积压和糟蹋。所以，火锅店要控制靠原材料储存的数量配置和资金投入，确保合理的储备定额。

　　3、指导原材料的采购

　　火锅店在贮存过程中，要随时了解原材料的耗费状况，并依照实际的库存情况及时提出采购计划，并及时补充不足的原材料，以及处理库存的停留原材料。

　　4、操控存货的短缺残损

　　在这个环节，首要任务是确保库存原材料的安全和卫生。

　　5、日常保管和养护。确保原材料安全可用

　　应当做好原材料区分，编号储存，确保食品卫生安全，坚持隔离制度，控制好储存室温度与湿度，加强防护保养，防止微生物侵入和虫灾，并且火锅店加盟商还应该做好建立帐卡，定期盘点这几个方面的工作。

　　6、出库办理和记录，做到有理有据

　　在原材料的出库办理下，要切实做好以下几点：凭借发票出货;坚持先入库先出，易腐败蜕变的先出、易腐烂蜕变的先出、接近有效期的先出、损坏蜕变不能使用的坚决不出的原则，做到原料储存管理有理有据即可。

　　所以说，火锅加盟店也不是那么容易开好的，每个环节都要注意，有什么不懂的要多和总部沟通，不要闷头做，有实力的总部不仅是帮助加盟商经营，还让加盟商学会经营。

　　大龙燚合作支持 全程帮扶，总部已形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，并拥有专业的品牌营销和加盟运营经验，成熟的供应链后端持续为合作餐饮品牌全球近2000多家门店提供产品服务。