什么是更好？有人说，要打破限制，火锅、烤鱼、涮羊肉最好统统都要；也有人对自己有更高的期待，希望能在自家的厨房里速成做菜，实现儿时的“大厨梦”。

以上种种，也对成都餐饮企业提出更高要求。对于“美食之都”成都而言，这不仅满足了消费升级需求，更是一场行业新探索。

成都特色：社区集体团购火锅

　　9月1日中午的那场临时会议后，唐尊龙有了新身份：大龙燚社区团购临时负责人。

火锅是成都人最爱的餐品之一。为了拓展外卖业态，一些火锅商家已经成功探索出用油汤浸泡菜品的出餐模式。但对成都人来说，依旧期待吃上真正现烫现煮的火锅。

▲大龙燚社区团购-备餐

　　于是，当其他城市的社区团购都在集中采购蔬菜、水果时，成都人已经开始团购火锅了。

唐尊龙告诉红星新闻记者，目前从团长处收集的反馈是，成都人对火锅的“体验感”有很大需求：最好是带锅，并且要边吃边烫。在他看来，这类小而精致的用餐形式或许是一个新市场。

　　在成华区一小区，大龙燚首次进行了纯火锅的团购：下午2点发起团购，5点半截团时已经收到近40单。此后，结合居家期间家庭人口情况，唐尊龙和同事还研发了2人餐、4人餐和7-8人餐等多种套餐，进一步缩减备餐时间。

　　团长报名的火热，证明了火锅团购的市场。唐尊龙透露，目前已有数十人主动报名团长，年龄最大的超过50岁，“因为太想吃火锅，甚至愿意当团长”。

每天，唐尊龙接到的订单超过500单，9月3日下午因为团购增多出现了锅具短缺的情况——他透露，接下来公司决定增加锅具生产，“或许在疫情后，这种用餐模式还会继续”。