餐饮业一直备受关注，火锅作为其龙头，自带流量，市场广阔，火锅加盟店一家又一家地开起来，有人成功有人失败，为何失败，你知道吗?
1.产品没有特色
有的火锅店也许味道还不错，但没有太多的菜品选择，也没有什么特色产品，特色招牌之类的可以吸引消费者。装修也普通，无法在第一眼勾起顾客的好奇心，是无法吸引顾客的。甚至当顾客进店消费了也不能留下深刻印象。
什么地方都普普通通，一点属于自己的特色也没有，不仅要注意保证好味道，还需要在装修风格，产品种类，口味多样化上下功夫。
2.决策人对行业经营现状判断失误
火锅加盟店的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，一般来说，火锅加盟店决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行重要规章程序等，经营者对市场、行情等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。
火锅加盟总部如果只是提供品牌使用权和产品还是不够的，多方面帮助并能够让加盟商学到更多东西是很重要的，一些品牌就建有商学院，即使投资者不善经营也能有所成长。
3.不从消费者利益出发
面临着市场的竞争，有些商家在进行市场营销宣传时，开展一些营销活动并夸大其词的宣传，只是为了吸引顾客眼光和吸引顾客进店消费，但是实际真正消费者能够体验和享受到的优惠完全不是一回事，这种活动做了对店的发展有害无利。
火锅加盟店失败的原因很简单，那就是没有把消费者放在心上，消费者是很敏感且“小气”的，你做得不好，下次就不会再来了，所以，时时要注意满足消费者需求。
