创业简单守业难，不管是加盟还是自己开店，火锅店的盈利核心都是经营，自己要学会如何去经营管理。火锅加盟店在经营中要注意这三个问题。

　　一、定位消费人群

　　根据当地消费者的收入情况，可以将门店分为低、中、高三个档次。不同的消费水平与店面的水平有关，这将影响火锅店的发展。这一点要在选品牌之前就确立下来，根据市场定位来选择要加盟的火锅店类型。

　　二、员工培训

　　选择火锅加盟后，品牌方会提供系统的培训，所以开业前十几天就需要将店内的各个岗位的员工招聘到位，安排店内人员，提前十天左右到品牌方参加理论和实践培训。后厨操作、前厅服务、货品管理等等各方面都需要培训，让店内的员工能一个良好的状态，投入到店铺运营中来。

　　三、物资采购

　　各种冷柜、冻柜、火锅电磁炉、火锅桌椅、厨房设备、各种餐具、冰箱、空调等均考虑在内。这些可以参考品牌方门店的标准，有些品牌也会针对这些物料提供货源。食材的采购是非常重要的，易于保存的食材可提前半个月采购，不易保存的食材根据可保存的期限来进行分批采购。

　　如果不懂如何经营火锅店，可以选择有相关培训的火锅加盟品牌，前期有扶持不用担心，后期懂经营了也可以让火锅加盟店更好。