不少年轻人首次创业都会选择火锅连锁店，行业准入门槛较低，易操作，也有广阔市场可发展，而开火锅连锁店对于店面面积是有一定要求的，200平米的面积是比较合适的，那么这样一家店需要多少人员呢?应该如何安排，如何管理呢?

　　200平火锅连锁店人员需要多少

　　一般来讲，200平米的火锅店已经是非常大型的火锅店了，这种大型的火锅店，不仅要有两名专业的店长轮流值班，也要保证所有的员工都是两班倒的，因为可能是从上午到晚上12:00都会有很多人前来就餐，那么这种大型的火锅店除了店长两个之外，每个时间段还需要有5名左右的后厨人员，后厨人员的人手一定要充足，并且5名员工一定要实行两班倒的制度，也就是说总共是需要10名后厨人员，再加上10名营业员才能够共同的把这种火锅店运营起来，所以这种大型的火锅店至少的员工配置要在20名以上

　　不过每个店铺的实际情况都不一样，到底需要多少人员还应该根据自己的实际情况来选择。如果对这方面不太了解，可以在网上查阅一下相关资料，或者去当地的实体火锅店里面做具体的了解，为自己管理打下基础。

　　200平火锅连锁店人员一般怎么安排

　　火锅店人员主要分成了三类，分别是管理人员，厨务人员和服务人员。管理人员也就是管理店铺内部的日常事务人员，包括总经理、大堂经理和领班等人。如果说店铺已经形成了连锁店，还需要有策划经理，确保店铺各个项目都能够顺利的开展。

　　厨务人员也就是指厨房内部的服务人员，主要由火锅厨师长组成。他们就是专门制作火锅，管理手下员工的岗位。后厨还会有一些杂工，制备冷菜或者是小吃的人员。因为店铺的面积比较大，所以店里准备的菜品种类通常都是比较丰富的，后厨所需要的人员通常都比较多。

　　服务人员包括给顾客点餐、端茶倒水的人、保洁员以及安保员等。服务人员是给消费者提供优质服务的，有了他们，消费者才能够感觉到店铺的贴心。

　　200平火锅连锁店人员如何管理

　　管理时，大家首先需要明确管理的幅度，确定管理层次，然后对店铺内的员工进行专业分工，让他们都做好自己的事情，当然具体也是要以火锅店的实际经营情况为主。

　　经营者需要有一定的管理能力，同时还要做到公平和公正，对每一位员工应该一视同仁，要将职权和责任合理的结合。定期对员工进行培训，这有助于提高服务水平，对于店面的经营和管理会有很大帮助。创业者在经营的过程中也一定要起到带头作用，任何事情都要从员工的角度进行考虑。