顾名思义，来咨询加盟的客户需要先填写加盟申请表，这张表上不单有个人信息，还有许多餐饮业的“终极问题”，例如，你为什么要做餐饮，又为什么要做火锅，火锅中为什么又选择了大龙燚，如果你做的话有哪些提高业绩的方法，根据当地经济水平你的客单价要定在多少？

“通过这些问题，大致可以确定加盟商是否和品牌处在同一频率上。”大龙燚联合创始人王文军说。

事实上，许多加盟商并非餐饮人，餐饮的刚需和流水优势吸引了大量“跨界者”，他们看待餐饮的角度和方式决定了之后经营的难易模式，一个只关注锅底味道的加盟商和一个能把门店上下游统筹考虑的加盟商，地板与天花板差距不言而喻。

统一频率之后，大龙燚会要求加盟者做一份股东架构名单，其中包括股东行业构成和持股比例等信息，如果不符合要求，同样会被拒绝。

大龙燚不允许单股东模式加盟，加盟商需有两部分股东构成：一是由运营、餐饮、营销推广三部分人员构成的管理股东团队，占股约60%到70%；二是其他人构成资源股东团队，占股30%到40%。

资源股东每人占股最多不超过五个点，这样做一来股份少，话语权就弱，不影响正常管理，二来即便退股，不影响店面正常运营，所以，在大龙燚就有了“黄金十三人”的组合。也是在这种股东构架之下，大龙燚玉林路店，17张台200平的小店，做出了一个月161万的行业奇迹。

“橘生淮南则为橘，生淮北则为枳”，同品牌不同地域，经营状况也可能千差万别，所以，在股东构架之后，大龙燚会要求意向加盟商做一份市场调研。

罗振宇曾在分享创业经历时说过一句话：“当你开始从别人口袋里掏钱，你就有了无数个敌人。”开店也是如此，不能只跟自己比，消费者是在几家或几十家、几百家饭店之间做选择，既然要做这个行业，就要对市场有一个相对专业的了解，在对方优势的地方保持，在对方劣势的地方改进，如此才能百战不殆，而且通过这样的市场调研，也能看出一个团队有没有用心。

意向加盟商坚持到这一步还没修成正果，最后一步要做一份《三阶段商业计划书》。

之所以都围绕营销做，就是要考评加盟团队在营销推广上的水平在什么程度，毕竟现在的餐饮正处于“谁拥有营销，谁就拥有市场”的阶段，总公司的营销推广更针对品牌本身，加盟店引流则要根据当地情况做营销推广。

加盟者在营销思维上通过总公司的考核后达成加盟合作关系，总公司会定期及不定期的提供营销方案，因此作为大龙燚的加盟商需要具备审核营销方案实用性的能力。