现在的火锅行业琳琅满目，各家有各家的特色，最近小编脑子里总有这样的疑问，清油火锅和牛油火锅有什么区别？

事实上，清油火锅也是一种火锅，也是麻辣型，千万不要把清油火锅误认为是清汤火锅哦！清油火锅在选择材料时特别注意，使用的都是天然原料，特别是使用纯菜籽油，放弃牛油，成品香味，天然味道，吃后不辣胃，不油腻，也很健康。清油火锅是一种纯菜籽油.佐以辣椒.花椒.煮豆瓣等辅料.火锅锅底。

一、清油火锅底料的原料特点：

1、辣椒：中度麻辣型清油火锅追求的不是重辣味，所以在选择辣椒时，以中辣型辣椒为主。

2、青椒:麻香浓郁。新鲜的青椒是绿色的.油润.麻香味浓。

3、纯菜籽油:清淡的菜籽油胆固醇很少或几乎不含，对血管有好处。.神经.大脑的发育非常重要。

4、郫县豆瓣:辣味浓郁，香味醇厚，但不添加少量香料，色泽油腻却不添加任何油脂，依靠精细的加工工艺和优良的原料，达到色彩.香.味道好的标准，辣味重.鲜红油润.辣椒块大.回味甜的特点。

清油火锅有三大特色1、吃完后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的麻烦；2、因为它的植物油不含胆固醇，所以它不油腻；3、比传统牛油火锅更爽口

二、牛油火锅的特点：

1、用料。

清油火锅以精制纯菜籽油为原料；牛油火锅以牛油或其他动物油为原料；

2、感官。

牛油（其他动物油）在冷空气环境中迅速固化，并在使用的餐具中使用.用具上，但同时也更能保持温度。

3、口感。

清油锅底清爽不糊口；牛油锅底糊口.腻嘴感很强

4、健康

吃了牛油后，我们会在肠道和胃上凝结一层牛油，这需要很多天才能被人体吸收。因此，它会增加肠胃的负担。长期食用动物脂肪容易导致喉咙干燥.肠胃不适.高脂血症等症状。清油火锅减少了我们进食时的油脂摄入，富含多种不饱和脂肪酸.维生素E.营养价值高的微量生活性物质。

事实上，清油火锅和牛油火锅最大的区别是一种是使用菜籽油，另一种是使用牛油！因此，如果你想追求正宗的重庆火锅的香味，推荐牛油火锅。如果你不追求正宗的牛油火锅的味道，更注重肠胃健康或肠胃不好的朋友，清油火锅也是一个不错的选择！