就目前看来，火锅业可谓是餐饮界比较火爆的项目之一，也是各大行业中容易被模仿、复制、取代的项目。然而，开火锅店不难，难得的是管理好一家四川火锅加盟店，成功运营才是王道。企业的目标和计划需要人来实现，一群人需要由领头人来组织安排落实。那么要如何经营四川火锅加盟店呢?一个优质的店长应该具备哪些能力呢?

　　专业能力

　　作为一个店长或者火锅店经营者，需要掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来，一是从经营火锅店的实际工作中来。“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。

　　沟通能力

　　所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，和到店用户、消费者的沟通，本部门内上下级的沟通。一家火锅店是一个整体，互相沟通必不可少。沟通是为了解决问题，解决问题的出发点是火锅店利益。

　  管理能力

　　管理能力对于一个店长而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力等等。管理能力来自书本，但更多的来自实践，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。

　　培养下属的能力

　　作为一个店长，培养下属是一项基本的，重要的工作。学会用团队的力量解决问题。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是店长的重要职责。一个四川火锅加盟店的强弱，不是店长能力的强弱，而是所有人员的强弱。

　　工作判断能力

　　这本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非常的重要。培养一个人的判断能力，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个四川火锅加盟店的店长，应该有清晰的判断，或者说是决断。

　　职业道德

　　智慧的缺陷可以用道德弥补，但道德的缺陷无法用智慧去弥补。对于工作中人，不管是员工，还是其它人员，职业道德是第一位的。这就好比对于一个人而言，健康、财富、地位、爱情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”(健康)的存在，个人的意义才能无限大。职业道德对于工作的人而言，就是那个“1”，只有良好的职业道德的存在，上述的六种能力才有存在的意义，对于公司而言，才是一个合格之人才。职业道德不等同于对企业的向心力，但作为一个员工，作为一个管理人员，不管公司的好与不好，不管职位的高低，不管薪水的多少，对自己职业的负责，是一种基本的素养，是个人发展的根基。