火锅作为大众美食，四季都是经营旺季，而餐饮行业更加专业化、精细化，人们愈发挑剔，行业的细分程度和管理标准逐渐提升，进入老火锅加盟行业还需要做更多前期准备，不至于在大浪潮中迷失方向。

　　1、考察市场，了解老火锅加盟行情

　　在快速消费时代，投资最讲究的是投入见效快，而减少成本、利润最大化是每个创业者所追求的。对于日益激烈的老火锅加盟市场而言，高效投资、高回报率的项目才是创业者最佳的选择。而从火锅加盟行业的发展趋势而言，火锅加盟品牌众多，让投资者难以分辨、所以建议投资者在选择任何一家品牌之前都应当全面而深入的了解其品牌文化以及企业实力。

　　一个经得起市场考验的老火锅加盟品牌，有着在现代餐饮行业综合体系的竞争力，在产品研发以及经营管理上拥有成熟的经验，市场占有率较高;同时，能在选址、培训、物配、督导、采购、广告市场等多个方向分享总部成功经验，减少投资者投入的时间和精力。这是老火锅加盟筹备工作的第一步。

　　2、资金的筹备

　　作为传统的餐饮行业，需要有一定的市场规模，才能在同行中占据一定的份额，其原因是因为老火锅加盟店市场竞争激烈，因而资金的筹备也很重要，其规划和分配是火锅店经营至关重要的一个环节。合理规划资金的使用，让每一分钱都用在刀刃上，在保证品质的前提下，实现利益的最大化。

　　3、选址与经营定位

　　店铺是经营成功的关键条件之一，因而店铺的选择很重要，需要满足以下几点：

　　①消防合格②有排烟排污的条件③视觉条件较好④面积符合要求⑤有充足的停车位⑥周围有能满足串串香店经营的消费群体

　　这是关于老火锅加盟开店的基本条件，关于经营定位，可先考察市场，做出选址的需求;也可以先确定位置，再找准经营定位。