热门餐饮项目不计其数，为什么那么多人偏偏要选择特色火锅店加盟呢?火锅的魅力到底有多大?这一切要以市场消费情况说话。

　　火锅市场足够广阔，食材多，味觉刺激远远超过中餐，麻辣到位、鲜味突出、香味宜人、回味无穷。人们的口味是越来越多样化，特别是中青年人喜欢刺激重口的饮食，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

　　火锅具备强社交属性，吃火锅有很强的参与性，一般都是朋友约着一起吃，互动性强。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时火锅菜品十分丰富，三人吃可点十来道菜，而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。

　　经济实惠大众消费，火锅的消费与中餐相比低得多。作为请客或家庭就餐也不失面子，而且火锅不受季节影响，春夏秋冬皆可以吃，味道也五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的总有一款适合你的口味。

　　虽然很多人选择开启特色火锅店加盟事业，但开店还有很多门道，合适的品牌选择很重要。