火锅素来以操作简便闻名，以致于许多人以为开一家火锅店很简单，认为加盟品牌火锅店就更不需要自己操心技术培训什么的了，其实品牌火锅店加盟也不能轻视人员培训。

　　1、后厨人员技术培训

　　要想盘活一家火锅店，对后厨人员的专业技术能力是有一定要求的。比如切配师的切配、加工手艺和出品速度，大厨的掌勺能力和熟练度等等，这些都需要经过系统化的培训结合丰富的实战经验，才能达到从业标准和要求。因此，我们首先要做的事情就是，邀请总部产品专员到门店来对后厨人员进行技术培训。

　　2、前厅员工服务培训

　　除了后厨的专业技能提升外，还包含前厅服务人员的服务培训。很多人不认为服务是一项技术。这个想法是非常错误的，服务本身就是实力的展示。会服务者能够为火锅店锁客拉新，不会服务者会让顾客不愿前来。因此，我们还必须通过面部表情管理、规范言行、加强特色服务培训，邀请专业服务型人才对前厅员工进行服务内容培训，提高员工的亲和力和综合服务质量。

　　3、门店员工考核管理

　　火锅店开业前，除了要对后厨、前厅的所有人员进行专业化的培训外，还得对门店管理者，也就是负责门店大小事宜的综合管理人员进行管理方式的培训。因为管理火锅店说到底就是管理店内的工作人员，激发他们的工作潜能和热情，辅助他们提升工作效率，并对他们的工作质量进行监督管理和负责。因此，我们必须得学会如何去考核员工，如何通过奖惩结合的方式去激发员工的潜能，这也是技术培训内容的重中之重。